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「豆乳」作り

豆乳を作りました。

簡単です。
大豆を8時間（夏場ですので）水につけ
ミキサーでつぶして、鍋で温めます。
その時は、木のへらで混ぜ、ないと焦げ付きますぜーと
沸騰する直前に火からおろし
これを布袋でこせば豆乳が完成します。
いや、豆腐屋の店先にいる感じですぞー
その香りは、なんとも言えない、味ですよ。
市販の豆乳とは味が違います、豆腐屋さんで買う
豆乳です、いや、簡単、簡単、袋の中におからが残りますので
ばあちゃんにおからを作ってもらいました。
納得、納得、あら熱をとり、ただ今、冷蔵庫で冷やしています。
2-3日、持つ、そうです。まあ、明日、なくなるでしょうね。
今度は、にがりを買って来てざる豆腐を作って見たいですね。
昔は家で豆腐を作ったりするのは珍しくなく。
木の方枠、大きな鍋がありましたね。
家で豆腐を作る光景を見なく成ったのは小学生の頃かも知れない。
ちなみに我が家では、味噌は半分は自家製である。

おから、豆腐、豆乳、野菜のお菓子

2004年6月21日

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